Domates Salsalı Sucuklu Yeşil Mercimek
Ev yapımı domates salsası, tereyağında kızarmış Azizoğlu sucuk ve yeşil mercimeğin buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Malzemeler
- 1 kangal Azizoğlu Sucuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 g yeşil mercimek
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 1 avuç maydanoz
- 1 su bardağı sebze suyu
- Taze kekik, tuz
- Domates Salsa
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet kuru kırmızı chili biberi
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 800 g küp doğranmış domates
Yapılışı
- Mercimekleri bir gece önceden suda bekletin ve süzün. Salsa için zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın; küp doğranmış soğan ve chili biberini ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Ateşi açıp sirkeyi ekleyin, asidi uçurun. Ateşi kısın, domatesi, 1-2 dal taze kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat ara ara karıştırarak pişirin.
- Derin bir tencerede sebze suyu ve suyu kaynatın; soyulmuş sarımsak, mercimek ve defne yaprağını ekleyip mercimekler tamamen pişene kadar haşlayın. Fazla suyu süzüp servis tabağına alın.
- Azizoğlu sucukların yarısını verev, diğer yarısını küp şeklinde doğrayın.
- Tereyağını derin bir tavada eritin, sucukları kızartın. Mercimeklerin üzerine sucukları yerleştirin, kıyılmış maydanoz serpin ve en üste domates salsayı dökün.
- İsteğe göre taze kekik yapraklarıyla süsleyerek servis edin.