Sucuk ve Yağı ile Fırınlanmış Humus
Fırında ısıtılan kremsi humusun üzerine çıtır Azizoğlu sucuk ve yağı; sıcak pide ile mükemmel bir meze.
Malzemeler
- 800 g haşlanmış nohut
- 2 çay kaşığı kimyon
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tahin
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 kangal Azizoğlu sucuk
- Tuz, karabiber
- Servis için pide
Yapılışı
- Mikserde nohut, kimyon, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu kıvamlı bir karışım olana dek çekin. Tahini ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çekmeye devam edin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın; çok derin olmayan yuvarlak bir güvece dökün.
- Tereyağını bir tavada eritip çam fıstıklarını iki dakika kavurun. Humusun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika pişirin.
- Başka bir tavada Azizoğlu sucukları küçük küpler halinde doğrayın; düşük ısıdan başlayarak yağı iyice çıkana dek pişirin.
- Fırından çıkan sıcak humusun üzerine sucuk yağını ve sucukları dökün. Sıcak pide ile servis edin.